Vanilleis

Ud over ingredienserne til en grundopskrift skal der bruges følgende:
  • 2 vanillestænger
For at lave vanilleis skal der laves nogle ændringer undervejs i tilberedningen af grundmassen. De to vanillestænger flækkes med en kniv og det inderste (marven) skrabes ud og tilsættes æggeblommerne - inden den varme fløde røres i. Når man koger fløden putter man, de nu tomme, stænger ned i fløden og lader dem koge med. Herefter rører man massen sammen som beskrevet i grundopskriften og fryser den enten i sin fryser, eller i en ismaskine


Serveringsforslag

Det er ikke vanskeligt at lave en god vanilleis. Det kan vi jo se her. Det er jo også typisk således at det er de simple ting der er de bedste. Her er vanilleis ingen undtagelse, få gode ingredienser blandet sammen til en rigtig god is. Det fås ikke meget bedre.

Den anden halvdel (specielt hvis man har gæster) er at servere sin is. Vanilleis er en meget taknemmelig is, den kan bruges i rigtig mange sammenhænge og også alene med en vaffel. Typisk kan man bruge den til at lave en god gammeldags banana-split, eller man kan putte den i en vaffel, sammen med lidt syltetøj. Børnene vil elske det, og det er lidt af en glemt måde at spise is - hjemmelavet kræmmerhusis.

Den serveringsform jeg hører flest forfalder mere og mere til er ved at tage nogle friske mynte blade og lidt rørsukker og så støde det sammen i en morter. Det får du en pebermynte sukker ud af du kan drysse over din is, det (måske sammen med lidt appelsin) er en super måde at få vanilleis på.